日式蛋包饭

作者： Lucy学厨

用料

• 米饭 一碗
• 鸡蛋 两个
• 虾仁 一两
• 熟青碗豆 二两
• 甜椒 半个
• 黄瓜 三分之一根
• 香葱 两棵
• 咖喱粉 一小匙
• 番茄酱 三大匙
• 料酒 一小匙
• 盐 适量

日式蛋包饭的做法步骤

步骤 1

黄瓜、青椒均切小丁；取一个鸡蛋打碗里，放适量盐搅打成蛋液；香葱切碎；淀粉里加少量水兑成水淀粉；虾仁去沙线后切丁，放入料酒、盐、一咖啡匙水淀粉拌匀腌五分钟

步骤 2

锅中放油烧至六成热，倒入蛋液炒熟后用锅铲切割碎

步骤 3

将蛋铲起来后下黄瓜、甜椒、虾仁丁炒约两分钟

步骤 4

倒入米饭、适量盐，和炒好的蛋用大火翻炒约一分钟

步骤 5

放咖喱粉、葱碎翻炒成咖喱饭，起锅装碗里待用

步骤 6

将另一个鸡蛋打碗里，放适量盐搅打成蛋液，再加入水淀粉搅匀

步骤 7

倒入温热的不粘平底锅中（如果煎锅没有不粘涂层的话，那就需放少量油湿锅），将锅转动几下，使蛋液铺得既薄又圆，用小火烙成蛋皮

步骤 8

蛋皮起锅盛入一大盘内，将炒好的饭放在蛋皮上

步骤 9

将饭包好淋上番茄酱即可食用

日式蛋包饭的小贴士

在朋友的博客里看到这个名字很好奇，上网查了查还是日式的，看看做法和炒饭差不多，只是多用了一层蛋皮，还是试了做来吃了一次。

菜谱创建时间：2011-07-11 20:51:20