肉松面包卷

作者： 格妈

做面包卷的纸模用完了，我就把分割好的小面团给放进圆形的锡纸模里发酵了，让他们过了回“集体生活”，空间实在是有点拥挤，小面团们全都抱成了“团”，出炉后的大面包卷卖相倒是可爱的有些意外：）

用料

• 高筋面粉 280克
• 肉松 少许
• 水 160克
• 细砂糖 35克
• 黄油 30克
• 鸡蛋 1个
• 盐 2g
• 干酵母 3g
• 沙拉酱 少许

肉松面包卷的做法步骤

步骤 1

除黄油外的所有原料混合均匀后揉至光滑，加入黄油后揉至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵。基础发酵完成后的面团排气后滚圆松弛15分钟

步骤 2

松弛后的面团擀成大片的长方形薄片，挤上沙拉酱，铺上肉松，卷起成圆柱形

步骤 3

分割成均等的10份

步骤 4

放入模中，放温暖处进行最后发酵

步骤 5

最后发酵结束后，刷蛋液，再挤上少许沙拉酱，放入180度预热的烤箱中层烤15分钟

肉松面包卷的小贴士

烤制的时间根据面团大小自行调整，我这个圆形的大面包卷烤了25分钟左右。

菜谱创建时间：2011-02-16 18:49:46