如意四喜花卷

作者： ELLEN の美食美刻

蒸好的如意四喜花卷应该是色泽光亮（因为加了猪油）洁白（因为加了牛奶），组织应该是弹性十足，葱香咸鲜。

用料

• 低粉 250g
• 糖 3g
• 泡打粉 4g
• 酵母 2g
• 猪油 4g
• 牛奶 50g
• 水 75g
• 盐

如意四喜花卷的做法步骤

步骤 1

材料混合和成光滑的面团，盖纱布醒发15分钟，然后面团一分为二，把它擀成长方形，再在上面抹一层油

步骤 2

洒一层细盐（不要太多），再铺一层细葱花，然后分上下2边卷起，用快刀切成长短一致的小面团，让面团站立起来

步骤 3

在平面这块涂上一点点清水，这样便于2个面团粘合

步骤 4

个面团粘合在一起，垫上油纸后放入蒸笼里面醒发15-20分钟

步骤 5

醒发后的面团会微微大了一点，然后开火，水沸后继续蒸10-12分钟，蒸好后不要马上开盖子，焖2分钟后再揭开

菜谱创建时间：2011-07-07 09:16:39