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如意四喜花卷的做法
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如意四喜花卷

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ELLEN の美食美刻
蒸好的如意四喜花卷应该是色泽光亮(因为加了猪油)洁白(因为加了牛奶),组织应该是弹性十足,葱香咸鲜。

用料

如意四喜花卷的做法步骤

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步骤 1

材料混合和成光滑的面团,盖纱布醒发15分钟,然后面团一分为二,把它擀成长方形,再在上面抹一层油

步骤 2

洒一层细盐(不要太多),再铺一层细葱花,然后分上下2边卷起,用快刀切成长短一致的小面团,让面团站立起来

步骤 3

在平面这块涂上一点点清水,这样便于2个面团粘合

步骤 4

个面团粘合在一起,垫上油纸后放入蒸笼里面醒发15-20分钟

步骤 5

醒发后的面团会微微大了一点,然后开火,水沸后继续蒸10-12分钟,蒸好后不要马上开盖子,焖2分钟后再揭开

菜谱创建时间:2011-07-07 09:16:39
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