裸麦谷物小餐包

作者： ELLEN の美食美刻

我特别喜欢这种简简单单的面包，烘培的时候就满屋子飘着麦子的香味，出炉后微微放凉一会，我就迫不及待的拿了一个面包，剖开后摸上黄油和桑葚酱，哎呀，太好吃了，我就喜欢这种味道，不复杂简单黄油果酱就非常的美味。

用料

• 裸麦粉 30g
• 高粉 270g
• 可可粉 2g
• 酵母 3g
• 糖 12g
• 盐 5g
• 奶粉 6g
• 水 210g
• 黄油 12g
• 亚麻籽
• 黑芝麻
• 白芝麻
• 燕麦片

裸麦谷物小餐包的做法步骤

步骤 1

面包原料除了黄油全部混合揉成团，面筋出现后加入黄油，揉至面团扩展阶段，放入保鲜盒低温发酵17个小时，隔天拿出来分割成8个，滚圆然后在面团表面粘一层装饰谷物

步骤 2

用刮板在面包的中间按压“十”字型，然后放在烤盘上做最后发酵，发酵到原来的2倍大后，在面包上喷一层水雾，送入预热的烤箱180°15-20分钟，面包上色有香味就可以出炉了

菜谱创建时间：2011-07-06 15:06:10