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阿华田全麦吐司的做法
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阿华田全麦吐司

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ELLEN の美食美刻
今天是上班的第一天,这个年也算过好了,真的觉得过年没有意思,周围冷清的让人发蒙,还是上班的好,至少周围不会这么冷清,这个面包是过年时候做的,做好才发觉是大年初一做的,妈妈说过大年初一不能干活的,如果干活要“累”一年,哈哈,不过我这个人就这个“贱”命,累就累吧,谁人我天生就是一个闲不下来的人啊!~

用料

阿华田全麦吐司的做法步骤

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步骤 1

把材料放入容器中,揉成团刚刚出现面筋后加入黄油,揉到面团扩展阶段后,放入保鲜盒中发酵

步骤 2

面团发酵到原来的1.5-2倍大后就可以拿出来分割

步骤 3

分成等份的3分滚圆后盖保鲜膜中间发酵15-20分钟

步骤 4

把面团用擀面杖擀开,压出面团里面空气

步骤 5

对折面团

步骤 6

再卷起来

步骤 7

把面团的底部用手指拉薄一点,这样面团接口就比较容易黏住

步骤 8

面团的长短要和吐司盒子的长短一致

步骤 9

把卷好的面团放入吐司盒子中,做最后发酵直至吐司盒子的9分满,入预热180°烤箱中20-25分钟,我这个是不加盖子的,中间要加盖锡纸,不然表面会焦掉的

阿华田全麦吐司的小贴士

水110g(水份俺面粉状况和天气因素自行调节) 这次面包里面加了阿华田,使得面包非常的松软,面包的组织和不加的有一点不一样,拉丝的效果非常的明显,口感软中带劲,不过这个不能加太多,加多了面包的结构就会太松垮了,这点要注意。

菜谱创建时间:2011-07-06 12:04:22
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