酸甜辣椒酱鸡肉球

作者： ELLEN の美食美刻

用料

• 鸡胸脯肉 200g
• 小个土鸡蛋 一个
• 牛奶
• 韩式辣椒酱
• 番茄酱
• 韩国泡菜汁
• 玉米淀粉
• 黑胡椒
• 盐
• 鸡精
• 糖
• 坚果粒（杏仁粒） 适量

酸甜辣椒酱鸡肉球的做法步骤

步骤 1

鸡肉清洗干净去掉筋膜，浸泡入牛奶

步骤 2

30分钟后反面再浸泡

步骤 3

浸泡好后冲洗一遍，把鸡肉剁碎成泥

步骤 4

加入黑胡椒粉、盐、鸡精、糖搅拌均匀

步骤 5

加入小半个蛋清，继续搅拌鸡肉

步骤 6

多余的鸡蛋打散，加入适量玉米淀粉，调成厚糊状

步骤 7

鸡肉利用双手和调羹弄成圆球状（做肉圆的方法），球不要做得太大，里面不容易熟

步骤 8

放入油锅（开中小火）里面炸，听到有劈劈啪啪的声音就算好了，鸡肉比较容易成熟，不要炸太老

步骤 9

炸好的鸡肉球一共15个

步骤 10

锅子里面放一勺子韩国辣椒酱、番茄酱加一点水煮一下，用韩国泡菜汁调一下味道（没有就用白醋，不过味道差一点），最后呈现的味道应该是酸酸甜甜，还有一点点小辣的感觉

步骤 11

酱汁最后要收干一点，再浇入一点色拉油（这个是给菜肴增亮的）但这些酱汁一定要能最后全部包裹住鸡肉球

步骤 12

美生菜垫底把鸡肉球摆放在上面，最后啥一点烘焙熟透的坚果粒，不要小看这个坚果粒，搭配这个鸡肉球，真是是又香又鲜味！～

菜谱创建时间：2011-07-04 14:53:06