豉香鸡块炖扁豆

作者： puppy在厨房

用料

• 阳江豆豉 少许
• 鸡腿 2个
• 扁豆 适量
• 葱姜蒜 少许
• 蚝油 少许
• 老抽 少许
• 生抽 少许
• 糖 适量
• 料酒 少许

豉香鸡块炖扁豆的做法步骤

步骤 1

鸡腿剁成块，用清水泡去血水，沥干

步骤 2

扁豆择去老筋，洗净掰成段儿

步骤 3

豆豉用清水冲洗一下沥干；老抽、生抽、蚝油、白糖混匀调成调味汁（量就看着来吧，老抽加到喜欢的颜色；再适量倒点儿生抽提味；糖随自己喜好，但不要太甜，只是提鲜而已；）

步骤 4

锅入油，爆香葱姜蒜，倒入鸡块翻炒至变色

步骤 5

6.7.倒入豆豉、料酒和调味汁，炒匀

步骤 6

倒入扁豆翻炒，然后倒入没过材料的热水

步骤 7

转中小火炖至汤汁浓稠，最后根据个人口味加盐

豉香鸡块炖扁豆的小贴士

1.豆豉最好选用阳江豆豉，这个豆豉比较“结实”，炖到最后都是整粒的。

菜谱创建时间：2011-05-31 15:23:35