春色满园

作者： puppy在厨房

实在想不出该给这道菜起个什么名字。用食材命名儿吧，材料太多！所以就凭做这道菜的想法起了个“春色满园”，嘿，有点矫情。不过，却是真真正正表达了我的意图--盼春之温暖！是的，春节就要来了，春，也就不远了！ 这道菜颜色丰富，口味清淡鲜爽，老幼皆宜。豆腐和虾含优质蛋白，蔬菜有着充足的维生素和膳食纤维，不仅均衡营养，还能中和大鱼大肉的油腻感。

用料

• 日本豆腐 （玉子豆腐）
• 鲜虾
• 胡萝卜
• 豌豆
• 甜玉米粒 （罐装）
• 火腿
• 西兰花
• 料酒
• 白胡椒粉
• 盐
• 橄榄油
• 淀粉水
• 香油
• 鸡精

春色满园的做法步骤

步骤 1

鲜虾去头去壳留尾，挑去虾线。洗净后沥干，调入少许料酒、白胡椒粉和盐腌10分钟

步骤 2

日本豆腐切成大约3.5cm的段儿

步骤 3

胡萝卜去皮切小丁，火腿切丁。胡萝卜和速冻豌豆在沸水中快速焯一下，然后捞出冲净，沥干水分。西兰花入加有少许油盐的沸水中快速焯烫下后捞出，冲净，沥干水分

步骤 4

日本豆腐的中间用小刀小心地挖掉，但不要挖到底部，然后将虾仁按图上所示摆好

步骤 5

酿好虾仁的豆腐上蒸锅，上汽后蒸6、7分钟

步骤 6

锅中倒入少许橄榄油，将胡萝卜丁、豌豆、甜玉米粒和火腿快速炒一下，调入盐后盛出，倒在虾仁豆腐中间

步骤 7

将蒸豆腐时出的汤汁倒入锅中，如果太少的话就再填入少许清水。小火煮至微沸，倒入淀粉水和鸡精，快速搅匀后关火。再调入适量盐和香油，搅匀

步骤 8

西兰花摆放在盘子四周，将做好的淀粉调味汁均匀倒入盘中即可

春色满园的小贴士

可以把蒸好的虾尾巴掰开一些，成凤尾状，增加节日喜庆气氛~\(≧▽≦)/~

菜谱创建时间：2011-05-31 09:38:36