春色满园的做法

春色满园

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实在想不出该给这道菜起个什么名字。用食材命名儿吧,材料太多!所以就凭做这道菜的想法起了个“春色满园”,嘿,有点矫情。不过,却是真真正正表达了我的意图--盼春之温暖!是的,春节就要来了,春,也就不远了!
这道菜颜色丰富,口味清淡鲜爽,老幼皆宜。豆腐和虾含优质蛋白,蔬菜有着充足的维生素和膳食纤维,不仅均衡营养,还能中和大鱼大肉的油腻感。

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春色满园的用料  

春色满园的做法步骤

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  • 鲜虾去头去壳留尾,挑去虾线。洗净后沥干,调入少许料酒、白胡椒粉和盐腌10分钟

  • 日本豆腐切成大约3.5cm的段儿

  • 胡萝卜去皮切小丁,火腿切丁。胡萝卜和速冻豌豆在沸水中快速焯一下,然后捞出冲净,沥干水分。西兰花入加有少许油盐的沸水中快速焯烫下后捞出,冲净,沥干水分

  • 日本豆腐的中间用小刀小心地挖掉,但不要挖到底部,然后将虾仁按图上所示摆好

  • 酿好虾仁的豆腐上蒸锅,上汽后蒸6、7分钟

  • 锅中倒入少许橄榄油,将胡萝卜丁、豌豆、甜玉米粒和火腿快速炒一下,调入盐后盛出,倒在虾仁豆腐中间

  • 将蒸豆腐时出的汤汁倒入锅中,如果太少的话就再填入少许清水。小火煮至微沸,倒入淀粉水和鸡精,快速搅匀后关火。再调入适量盐和香油,搅匀

  • 西兰花摆放在盘子四周,将做好的淀粉调味汁均匀倒入盘中即可

春色满园的小贴士

可以把蒸好的虾尾巴掰开一些,成凤尾状,增加节日喜庆气氛~\(≧▽≦)/~

菜谱创建时间:2011-05-31 09:38:36

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