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紫薯麻花包的做法
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紫薯麻花包

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作者: puppy在厨房
puppy在厨房

紫薯麻花包的用料

紫薯麻花包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面酥粒:黄油软化,倒入花生油打匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入白糖拌匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入蛋黄

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入中粉、细玉米面和泡打粉(提前混匀),轻轻拌匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手搓细成小颗粒

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

紫薯馅:紫薯去皮切小块蒸熟,碾成泥

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入炼乳

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌匀即可。炼乳的加入一方面让紫薯泥更顺滑,铺在面图团上的时候容易抹匀。二来调节味道,更香甜

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

后加黄油揉成可拉出薄膜的面团

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

温暖湿润处发酵至两倍大

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发好的面团再揉几下后分成5等份,盖膜,滚圆松弛15分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小面团底面朝上,从中间向向两边擀开呈椭圆形,均匀抹上紫薯馅

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沿宽的一端卷起,捏紧收口处

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从中间切开,顶部不要切断

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

编成麻花状,捏紧末端

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上香酥粒。温暖湿润处二次发酵40分钟

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入烤箱180°c,12~15分钟

紫薯麻花包的小贴士

1.紫薯馅要铺得稍厚一些,这样最后割开口编成麻花状的时候馅料才明显。太薄的话卷起后就看不大出来了

菜谱创建时间:2011-12-19 13:21:55
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