抹茶樱花草莓大福

作者： 淡极始知花更艳

玩烘焙后每年草莓季必做的一道和果子：草莓大福。 去年做的是红豆馅，今年旧瓶装新酒，换汤不换药，只不过把红豆馅改成了我自己做的樱花豆沙，麻薯皮里面加了宇治抹茶。

用料

• 糯米粉 150克
• 宇治抹茶粉 7克（虽然抹茶香明显了，但抹茶放多后色泽有些发暗，追求漂亮颜色不追求茶香的，减掉部分抹茶粉即可）
• 细幼砂糖 50克
• 水 155克
• 水饴麦芽 15克
• 樱花豆沙 300克左右
• 草莓 15粒（选个头较小者）
• 生粉 适量

抹茶樱花草莓大福的做法步骤

步骤 1

樱花豆沙分成每个20克左右，包裹住一粒去蒂后的草莓，要记得要让草莓尖端露出

步骤 2

生粉小火约拌炒3~5分钟至炒出香味后离火备用

步骤 3

取一锅烧水至沸腾，将过筛后的糯米粉、抹茶粉和水拌匀后，隔水用大火蒸20分钟左右至熟

步骤 4

趁热放入面包机中搅拌，分次加入细砂糖和水饴麦芽，混合均匀搅拌至光滑

步骤 5

双手沾少许生粉，将抹茶糯米面团分成10等份，包入樱花草莓馅，整成圆尖型即可

菜谱创建时间：2011-09-26 18:30:19