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吉野家风味煎鸡腿的做法
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吉野家风味煎鸡腿

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莎莎美食厨房

吉野家风味煎鸡腿的用料

吉野家风味煎鸡腿的做法步骤

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步骤 1

鸡腿洗干净后切掉表面能看见的鸡油,然后去骨,剔成一大块肉不要切开

步骤 2

去骨的鸡腿肉用料酒、盐、1汤匙酱油和1汤匙白糖腌制1个小时(能腌制一夜更好)

步骤 3

锅中放油,油温五成热时,拿出腌制好的鸡腿肉,带皮的一面朝下,改小火慢煎3分钟,待鸡皮变成酱色后翻面再煎3分钟,然后捞出鸡腿备用

步骤 4

另起锅,不用放油了,直接放入鸡腿,再加水,水量盖住鸡肉一半就行,大火烧开

步骤 5

再加入2汤匙酱油、2汤匙白糖,改中火再煎10分钟,中间翻面一次

步骤 6

最后大火收干汤汁,淋在鸡肉上

步骤 7

西兰花掰成小朵后在热水中加盐焯熟,用来摆盘

吉野家风味煎鸡腿的小贴士

1、煎鸡腿的时候要先煎带皮的一面,使其中的鸡油化掉。 2、在第四步加水的时候,水量只要能淹没鸡肉的一半即可,不能盖过鸡肉,水太多味道就变了。 3、第五步要加足白糖的量,白糖加足了才会做出那种吉野家的味道。 4、最后煎鸡肉的时候,没有再加盐,因为等汤汁收干的时候自然就变得够咸,如果你口重可以加一点点,可别加多了。

菜谱创建时间:2011-08-02 10:36:45
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