酥香炸藕盒

作者： 薄灰o

依旧继续我的传统，自从离开父母身边后，每年春节灰都要做的菜——炸藕盒。

用料

• 藕
• 猪肉
• 胡萝卜
• 香菇
• 面粉
• 鸡蛋
• 生粉
• 碱
• 葱姜
• 生抽
• 盐
• 糖
• 蚝油

酥香炸藕盒的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

将新鲜的猪腿肉剁成猪肉末（或者直接用买来的现成猪肉末）

步骤 3

猪肉沫里加入切好的胡萝卜碎、香菇碎、葱姜末

步骤 4

再加入适量生抽、盐、糖、蚝油、鸡蛋

步骤 5

顺一个方向搅拌至肉馅上劲

步骤 6

将藕切片

步骤 7

将肉馅夹在2片藕片中间

步骤 8

将夹好的藕盒均匀裹上面糊

步骤 9

放入五六成热的油锅中，用中火慢慢炸至外表金黄即可，最后可以搭配椒盐食用

酥香炸藕盒的小贴士

1.肉馅里可以加入切脆的藕丁、马蹄、山药等等，口感上会更加脆。 2.肉馅一定要搅拌上劲，否则肉末无法粘在藕片上，下锅一炸就自然脱落了。 3.火不能太大，否则里面肉馅还没熟，外表就已经炸焦黄了。 4.一次可多做点，剩下的放在冰箱里冷冻起来，吃的时候拿出来用少量油煎就可以了。 5.碱不要加多，少加一点点，增加酥脆感，没有可不加。

菜谱创建时间：2011-05-25 16:11:08