用APP打开
笑口枣的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

笑口枣

4632人浏览 37人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: 珊珊5354
珊珊5354
笑口枣是广州小吃中的油炸小吃品种,因其经油炸后上端裂开而得名。笑口枣香甜暄酥,十分可口。广州一般的吃早茶的地方,都有笑口枣。同时笑口枣也是广州人春节必备年货之一。

用料

笑口枣的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

先溶糖水备用,粉先用筛分散

步骤 2

粉开窝,投料,包括了食粉,发酵粉和臭粉

步骤 3

埋粉后用无筋面团折迭式手法完成,然后静置约20min

步骤 4

分件,每件皮量为30克

步骤 5

搓圆球,上芝麻。再搓一次,然后静置15-20min

步骤 6

然后老师就让我们动手做了,打击看看,又是一堆手伸过来

步骤 7

很简单的做法,我们基本上都做得都比较均匀

步骤 8

然后就开始准备炸了

步骤 9

用的是中火,看锅冒白烟或者微量青烟,油从四周向中间翻滚,也就是110-170℃左右

步骤 10

用不锈钢漏瓢隔着下锅

步骤 11

等到所有的笑口枣都往上浮起来以后就可以撤走漏瓢

菜谱创建时间:2011-05-06 15:14:07
换个做法