萝卜烧肉

作者： 玉池桃红

五花肉的解馋吃法——萝卜烧肉

用料

• 猪五花肉 500克
• 白萝卜 半根
• 葱
• 姜
• 酱油
• 冰糖
• 鸡精
• 料酒
• 盐

萝卜烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切块焯水后洗净浮沫，萝卜去皮切滚刀块，葱切成断，姜切片

步骤 2

锅内热油，六成热时，放入五花肉煸炒

步骤 3

翻炒到肥肉部份微微吐油时，依次调入料酒、酱油翻炒

步骤 4

等肉吸附足了酱汁完全上色后，倒入开水，没过肉面

步骤 5

大火烧开后，撇尽浮沫，放入葱断和姜片，改小火炖1个小时

步骤 6

放入萝卜、冰糖、盐，再盖盖炖30分钟，大火收汁，放鸡精即可出锅

萝卜烧肉的小贴士

1、除了葱姜外，不要再放其他的香料，以免抢了肉香与萝卜香味。 2、五花肉一定要煸炒到吐油，并等酱汁完全吸附。

菜谱创建时间：2011-05-05 16:19:26