蜂蜜小面包

作者： 玉池桃红

曾风靡一时的韩国小馒头

用料

• 高粉 260克
• 低粉 115克
• 蜂蜜 1茶匙
• 酵母 4克
• 糖 35克
• 盐 4克
• 牛奶 150克
• 蛋液 65克
• 黄油 25克
• 橄榄油 1茶匙
• 水 1茶匙

蜂蜜小面包的做法步骤

步骤 1

将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展．收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷．

步骤 2

取出面团，排气，分割成10个，滚圆，中间发酵15分钟．

步骤 3

取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄．

步骤 4

由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里．

步骤 5

进行最后一次发酵至两倍大．

步骤 6

将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水．

步骤 7

170度，烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可，约15分钟．

菜谱创建时间：2011-05-05 15:27:53