冰糖肘子

作者： 玉池桃红

既解馋又美容

用料

• 肘子 1个（约2斤）
• 冰糖 40克
• 生姜 一块切片
• 八角 4枚
• 丁香 5粒
• 桂皮 两段
• 大葱 一根切小段
• 盐
• 料酒
• 老抽
• 油

冰糖肘子的做法步骤

步骤 1

肘子洗净放入煮过中，冷水大火煮沸，去掉血水后捞出，如有残毛，清洗干净

步骤 2

炒锅中倒油，油6成热后，下葱姜及其他调料翻炒出香气

步骤 3

将处理干净的肘子放入大砂锅中，加入冰糖和刚才炒好的调料

步骤 4

然后倒入适量开水没过肘子，加入老抽、料酒，大火煮开后转小火焖煮2小时左右

步骤 5

焖煮好的肘子取出，放入炒锅中加适量刚才焖煮的汤水，慢火煨15分钟左右（注意不要让肘子粘在锅底）捞出，大火加热锅中剩余的汤汁收至浓稠后浇在肘子上即可

冰糖肘子的小贴士

1、冰糖可以根据自己的口味来调整。 2、如果喜欢辣的可以加几个干辣椒，味道也不错的，但我家LG不喜欢辣，我就没放。

菜谱创建时间：2011-05-05 15:09:41