紫薯面包卷的做法

紫薯面包卷

7 人做过

最爱那抹紫

作者: 玉池桃红
玉池桃红
打开 APP 收藏菜谱

用料  

将做法保存到手机
  • 将酵母,牛奶,蛋液,糖,盐和蜂蜜混合均匀,倒入高粉和低粉,揉成光滑面团,加入软化的黄油,继续揉至面筋扩展.

  • 收圆入盆做基础发酵至两倍大,用手指戳入,不快速反弹,也不凹陷(天冷,我是前一晚上和好的面团,放冰箱冷藏一夜,第二天早上就可发至两倍大了).

  • 取出面团,排气,分割成4个,滚圆,中间发酵20分钟.

  • 再次揉圆面团,擀成长椭圆型,把紫薯泥铺上面,卷成卷,排入烤盘里,进行最后一次发酵至两倍大.

  • 表面刷蛋液.

  • 烤箱预热175度,烤至上色后,加盖锡纸,共需时间约20钟.

菜谱创建时间:2011-05-05 14:47:35
作者其他菜谱
全部1036个菜谱