家常孜然三丁

作者： 玉池桃红

这几天郑州又比较冷了，今天在家休息，想起来冰箱里还有前段时间买的一块羊肉，就与豆腐一起炒了，很好吃。 羊肉可以驱寒，温补气血，非常适合天冷的时候吃，孜然与羊肉也是绝配哦，这道菜里加了豆腐丁和青椒丁，味道和口感都很不错。

用料

• 羊肉 200克
• 豆腐 200克
• 青椒 1个
• 孜然 1小勺
• 盐
• 白糖
• 生抽
• 料酒
• 姜丝
• 葱花

家常孜然三丁的做法步骤

步骤 1

把羊肉洗净（我用的是后腿肉，里脊更好），切成一厘米大小的丁，然后加入白糖、料酒、姜丝和生抽，用手抓匀，尽量用手指揉搓肉丁，使肉质变松，这样更容易入味。腌制15分钟

步骤 2

把青椒和豆腐切丁，锅里放水，加入一小勺盐，烧到水开始冒泡时放入豆腐，用勺子轻轻搅拌一下，等到水重新冒泡时把豆腐捞出来备用

步骤 3

锅里放油，烧到四成热时放入葱花爆香，然后放入羊肉翻炒，炒到羊肉退去红色，放入孜然炒出香味，再放入豆腐丁和青椒丁翻炒一分钟，加入盐、生抽即可出锅

家常孜然三丁的小贴士

用盐水焯豆腐是为了让豆腐在炒的时候不碎，这个方法很灵的，大家有兴趣不妨一试。

菜谱创建时间：2011-05-05 14:17:17