鲔鱼面包

作者： 烟火间

夏天，胃口通常都没那么好，咸香的料理面包就成了烤焙的首选——

用料

• 面团材料：
• 高筋粉150g
• 低筋粉50g
• 细砂糖15g
• 盐1/4小勺
• 即溶酵母粉2g
• 全蛋50g
• 水70-80g左右
• 黄油15g
• 表面装饰：白芝麻适量
• 馅料：
• 沙拉油1小勺
• 洋葱末50克
• 鲔鱼（罐头）100克
• 盐1/8小勺
• 黑胡椒粉1/4小勺
• 马苏里拉起士丝35g

鲔鱼面包的做法步骤

步骤 1

准备馅料：锅内放入沙拉油加热，加入洋葱末煸炒出香味，炒软后关火，加入罐头鲔鱼、黑胡椒粉、盐拌匀，放凉后加入起士丝，拌匀备用

步骤 2

后放黄油将面团搅拌揉搓成可拉出薄膜的面团，进行基础发酵

步骤 3

取出基础发酵完成的面团，排气，分成5份，滚圆，松弛10分钟

步骤 4

将面团擀成长度比纸膜略小的长方形，放上馅料，

步骤 5

两边面团对折捏紧

步骤 6

面团表面刷上蛋液，沾上芝麻，放入纸模，进行最后发酵

步骤 7

发酵完成，送入预热到180度的烤箱，烤焙18分钟左右

菜谱创建时间：2011-05-03 13:41:42