南乳焖猪手

作者： 溢齿留香

用料

• 新鲜猪手 2个
• 南豆腐乳 适量（我用玫瑰腐乳）
• 料酒 少许
• 盐 适量
• 姜 少许

南乳焖猪手的做法步骤

步骤 1

先把买来的猪手洗净去毛，将猪手对半剁开，再横剁切几刀，入开水锅里焯去血污后捞出

步骤 2

然后将在超市买来瓶装的玫瑰豆腐乳中取出几块,用勺子压碎,倒一些瓶里的原腐乳汁调成豆腐乳浓汁

步骤 3

油热后把豆腐乳汁倒油锅里炒匀后加入猪手翻炒

步骤 4

然后加入料酒、盐、姜、清开水，大火煮开后，小火炖煮。（因为玫瑰腐乳是微甜的，所以不需要加糖了）

步骤 5

等小火煮焖至猪手酥烂、腐乳汁收浓香时，即可盛盘上桌

南乳焖猪手的小贴士

1.猪手最好不要用高压锅炖,因为沙锅慢炖出来的猪手皮质粘糯.味道浓郁. 2.煮时清开水量要一次加足,没过猪手多些.才能酥软浓香.

菜谱创建时间：2011-04-19 13:04:08