瑶柱咸蛋节瓜汤

作者： 下厨房用户_6rfqa

鲜甜到不得了，比放肉片还正~~~ 滚汤，都可以好正㗎~~

用料

• 节瓜 两个
• 瑶柱虾干 适量
• 咸蛋 一个半

瑶柱咸蛋节瓜汤的做法步骤

步骤 1

虾干与瑶柱热水浸软清洗乾淨，节瓜切大块，咸蛋黄二个，蛋白一个准备好

步骤 2

节瓜清水入煲，落瑶柱同虾乾，开火煲半个钟左右

步骤 3

半个钟之后，瑶柱同虾乾的味道全出来了，将两个咸蛋黄一开二，入汤煮多10分钟，煮到咸蛋黄出油。最后再倒咸蛋白进去滚几下熄火即成。（蛋白久煮会老，所以要后放）

瑶柱咸蛋节瓜汤的小贴士

我没有再放盐，因为虾同瑶柱同咸蛋都有咸味，这样比较能喝得到汤的鲜甜味。 完全没有放油，纯属咸蛋自己久煮之后，会出少少油，虾同瑶柱的味道已融入汤中，加上节瓜的清甜，本来很清的汤，一加咸蛋黄之后即刻变得好浓郁，只是闻味道，已觉得好正，试喝一啖，强哥大大声叫出来「正啊~~~」

菜谱创建时间：2011-04-18 09:52:34