油酥香葱发面饼

作者： 怡_食时尚

用料

• 面包粉 1.5杯
• 葱花 适量
• 白糖 2小勺
• 盐 少许
• 干酵母 1.5小勺
• 温水 3/4杯
• 面粉 1大勺
• 油 2大勺

油酥香葱发面饼的做法步骤

步骤 1

在平底锅里放油，中火加热，油有5、6成热的时候放入面粉，用筷子或是木馋搅动，把面和油混合均匀就好。火别太大就可以了。然后关火放凉备用

步骤 2

把面和好（水和干酵母混合，等2分钟再倒入盛有面粉的容器），发一个半小时或到面粉膨胀到2倍大。再揉一下，继续发面30分钟

步骤 3

把面擀成一个厚约半厘米的方片，上面点上油酥

步骤 4

油酥不像油，可以涂得很均匀，所以在面皮上均匀点上一些就可以），最后撒上葱花

步骤 5

横着迭起3折，擀平，再从短边叠起3折，擀平，可以再重复一下，不好操作的话也可以就此停止，切成3-4段

步骤 6

在平底锅中放少许油加热，锅有8成热放入发面饼中火加热，并开始膨胀以后翻个面，继续加热2分钟，然后在锅的边缘淋入少许开水，盖上盖，小火焖5-8分钟，饼翻个，再烤2-3分钟就可以了。不过火候还是要看火力的大小，饼的厚度来调整

油酥香葱发面饼的小贴士

如果不用煎的方式，上锅蒸熟也可以，在锅开了以后蒸18-20分钟就应当差不多了。关火后等2-3分钟再掀锅盖。

菜谱创建时间：2011-08-17 22:51:28