用APP打开
海味囍蛋的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

海味囍蛋

777人浏览 5人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 风中紫菫
风中紫菫

用料

海味囍蛋的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

对虾干去壳去头,清理干净,和干贝一起放入料酒1汤匙,30分钟后至软化

步骤 2

五花肉洗净,去皮,切成小块,再剁成肉馅;软化的对虾仁也切成碎,加入肉馅中

步骤 3

再在肉馅中加入生粉、盐、白糖、料酒和姜、葱水,顺时针搅7次,逆时针再搅3次,重复多次,至均匀,略有粘稠,做成海味肉馅

步骤 4

鸡蛋煮熟,去壳,再用细线或小刀切成两半

步骤 5

在半个鸡蛋上堆粘海味肉馅,手上粘点水,捏成形,使肉成为蛋的“另一半”:一半肉一半蛋,亲密拥抱、璧合相吻,肉稍多一点,因为加热过程中要收缩变小

步骤 6

然后,装盆,放入蒸锅中,蒸10分钟,让两半更好的粘合,做成“囍蛋

步骤 7

锅中放入油,油热后,放入干贝和黑木耳小炒,加水煮5分钟,再加入蒸好的囍蛋和小青菜,调好咸淡就做成了鲜美的海味囍蛋了

菜谱创建时间:2011-04-17 10:21:07
换个做法