鸡蛋炒豌豆

作者： 简单好

这个炒法不稀奇，它的妙处在于，炒豌豆不扔豌豆皮！炒好后，豌豆清新，豌豆皮 脆爽，配着蛋香，炎热的夏日里即有营养又很提食欲哟！豌豆皮里有一层硬的内膜，这 个是不能吃的，记得要先撕去内膜。

用料

• 嫩豌豆 剥好的
• 鸡蛋
• 豌豆皮
• 葱丝
• 橄榄油
• 盐

鸡蛋炒豌豆的做法步骤

步骤 1

撕开豌豆直边的筋

步骤 2

从豌豆圆边压开，取下豌豆

步骤 3

转过来，豌豆根部向上

步骤 4

离根部1CM的地方向内对折

步骤 5

拿住折下来的部分，顺势向下拉

步骤 6

一直拉到整片内膜与豌豆皮分离

步骤 1

鸡蛋加少许盐，打散

步骤 2

炒锅加底油，加入鸡蛋炒至结块，盛出

步骤 3

再加适量油，葱丝爆香

步骤 4

加入豌豆，盐，略炒后，加入豌豆皮，翻炒至熟

步骤 5

加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀

步骤 6

装盘

菜谱创建时间：2013-06-21 15:33:29