三文鱼薯饼

作者： 美妈

这道菜也是在餐厅里经主厨介绍过尝试的新菜式，端上桌时大大的一个盘子里面只放了三小块，卖相诱人极了，焦黄的薯饼上放一片桔色的三文鱼，再配上酸奶油，三种颜色及味道的搭配，口感相当的丰富香嫩脆的叠加，一块入口非常回味哦。

用料

• 土豆 1个
• 三文鱼 1块
• 柠檬 半个
• 酸奶 1小盒
• 盐
• 黑胡椒 适量
• 生粉 1小勺
• 橄榄油 少许

三文鱼薯饼的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

三文鱼切片加入适量盐和黑胡椒粉

步骤 3

将柠檬汁挤在三文鱼片上，将三文鱼上的调料抹匀，腌几分钟

步骤 4

土豆切成细丝

步骤 5

切好的土豆丝不要洗，直接加少许盐和黑胡椒粉

步骤 6

加一小勺生粉

步骤 7

拌匀

步骤 8

手上套保鲜袋，取适量土豆丝在手中整成小的圆饼形

步骤 9

平底锅中放适量的橄榄油，油热后将土豆饼放入

步骤 10

用中小火煎好一面后再煎另一面至二面都焦黄香脆盛出备用

步骤 11

锅中再放少许油将腌好的三文鱼也放入

步骤 12

二面都煎熟，取出后盘中先放煎好的土豆饼，再放一片三文鱼，再加一勺酸奶就可以开吃了

三文鱼薯饼的小贴士

1.三文鱼也可以直接用烟熏的。 2.如果有酸奶油则最好，没有的话也可以和我一样酸奶代替。 3.三文鱼煎之前一定要用柠檬汁泡一会，可以去除腥味。

菜谱创建时间：2013-05-15 11:06:45