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蟹肉粥的做法
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蟹肉粥

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作者: 美妈
美妈
蟹肉素有“一盘蟹,顶桌菜”的民谚。它不仅美味而且营养丰富,是高蛋白低脂肪的美味食品。用蟹肉煮粥不仅保持了蟹肉的鲜嫩,又为平常的白粥增添了让人回味的鲜美滋味

用料

蟹肉粥的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先来制作粥底:洗净的大米中加一勺色拉油和少许盐拌匀腌制30分钟。(这是为了煮粥时米能更快速开花)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中加入清水,烧开后将腌好的大米倒入(水要一次性加够)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火将粥烧开,烧开后转中小火保持沸腾又不会溢出

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将海蟹清洗干净,准备好葱段和姜丝

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将洗净的海蟹斩成块状

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮至米已开花,粥粘稠时将姜丝加入

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入切块的蟹肉

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

维持中小火煮10-15分钟左右

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入切好的葱花

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调入芝麻油

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加少许盐和白胡椒粉调味

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲜美的粥可以开吃喽

蟹肉粥的小贴士

1.大米事先用油和盐腌制30分钟,是为了让米下锅后能快速开花,而且这样煮出的粥味道更香滑。 2.煮粥的水最好一次加足,如最终水不足再另外加水的话,粥的粘度会受影响口感也不好。 3.加入蟹肉同煮的时间要依蟹肉切块的大小来定,大约10—15分钟就可以了,时间太短蟹肉会不熟鲜味出不来,时间太长,肉质会不够鲜嫩。 4.煮粥的蟹可以用肉蟹或大闸蟹代替,都是一样的鲜美。

菜谱创建时间:2013-05-16 17:39:56
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