果酱

作者： 孙朱朱

做了桑葚果酱和草莓果酱，无论是抹面包还是做甜点都非常好吃，果酱的保质期也很长，等到了看不见桑葚和草莓的季节拿出来果酱也会找到春天这个季节里的甜蜜~~

用料

• 桑葚 1000克
• 白糖 200克（我买的桑葚太甜了，所以糖的用量不大）
• 柠檬 1个
• 淀粉 少许
• 草莓 1000克
• 白糖 300克
• 柠檬 1个

果酱的做法步骤

步骤 1

将桑葚放入盆中用淡盐水泡5分钟，然后冲洗干净

步骤 2

将桑葚的把去掉，一定要将埋在果肉里的那部分也弄出来

步骤 3

将白糖放入桑葚中拌匀静置2个小时，会出挺多果汁的

步骤 4

将桑葚倒入锅中（不要用铁锅，不粘锅最好用），倒入柠檬汁

步骤 5

中火烧开，小火熬煮大约30分钟，桑葚里面会有许多的籽，不易起胶，果汁不粘稠，可以将适量淀粉放水搅成淀粉水，边倒入果酱中边搅拌，微微浓稠就可以了，凉了以后会更浓稠

步骤 6

将熬好的果酱趁热放入无油无水的干净瓶中，马上盖上瓶盖，然后瓶盖冲下倒扣，凉了以后倒过来，这样瓶盖会密封得非常好，室温内也会储存一段时间，冰箱冷藏可以1~2个月，打开后就要尽快吃完

步骤 1

将草莓放入淡盐水中浸泡5分钟后冲洗干净

步骤 2

去掉草莓蒂，然后用刀剜去蒂部硬的部分

步骤 3

将处理好的草莓切成小块，放入白糖拌匀静置2小时以上

步骤 4

将草莓和白糖腌出来的草莓汁都倒入锅中（不要用铁锅，不粘锅最好）

步骤 5

挤入柠檬汁

步骤 6

中火烧开小火熬稍微浓稠即可，凉后更浓稠；我中途称出一些鲜艳的草莓汁放入瓶中放入纯净水冲淡，冰箱冷藏，就是非常好喝的草莓饮料；草莓的果汁很多，如果不想取出一些，可以等到熬半小时，果汁还是很多，可以将用淀粉水调节一下浓稠度，不要弄得太愁，那样凉后就会凝固到一起，口感不好；如果凉后太浓稠可以重新倒入锅中，再放少许纯净水搅拌后煮开就可以了

步骤 7

做好的果酱趁热放入瓶中，马上盖上瓶盖，然后倒扣，凉了以后最好冷藏保存

菜谱创建时间：2013-04-26 00:03:02