腊味芋头糕

作者： 小小为爱走天涯

用料

• 芋头 500克
• 粘米粉 2杯
• 糯米粉 1/4杯
• 腊肠 2根
• 水 1又1/3到1又1/2杯（每杯水约245毫升）
• 香菇 6朵
• 虾米 2大勺（每大勺为15毫升）
• 五香粉 1/8茶勺（每茶勺为5毫升）
• 白胡椒粉 1/4茶勺
• 白糖 1茶勺
• 香油 1/2茶勺
• 鸡精 1/4茶勺（介意的话，可以不放）
• 蒜 2瓣
• 盐 适量
• 色拉油 适量
• 葱花
• 花生碎

腊味芋头糕的做法步骤

步骤 1

香米加水，浸泡2个小时以上。 香菇也用清水泡开

步骤 2

芋头去皮，切成小粒。 腊肠和香菇也切小粒。大蒜拍破去皮

步骤 3

坐锅火上，烧热后，下油，爆香蒜粒后，捞出蒜粒不用

步骤 4

下腊肠粒，炒出香味

步骤 5

下芋头粒，虾米和香菇粒，并加五香粉，胡椒粉，白糖，香油和盐调味

步骤 6

一直煸炒到芋头粒略软，盛出备用

步骤 7

泡好的米连水一起，放入搅拌机，打成米浆

步骤 8

将米浆同炒好的芋头拌匀，倒入抹过油的容器里，上锅蒸60分钟左右

步骤 9

蒸好的芋头糕略微晾凉后脱模，切成小块，表面撒葱花和花生碎

腊味芋头糕的小贴士

真好吃！ 芋头很面，被蒸得入口即化，还有香菇的香味，海米的鲜味和腊肠的腊味奇妙的交织在一起，使得口感和味道异常的丰富，完胜早茶茶楼里的芋头糕！

菜谱创建时间：2013-06-26 11:17:27