私家炝锅鱼的全部作品
叉尾回鱼，肥嫩大只极了，超适合切片～
片的厚了一些，口感更好～两斤多腌的时候放了两平勺盐，腌好放淀粉蛋清，依然偏淡，有必要焯完趁热撒盐拌匀，炒底料时把香料油里的香料也放进去了，只放了葱姜蒜青笋去筋西芹杆，铺鱼，香料油会温浇，感觉香料油熬多了，香料放少了，香料味道不足且省了辣椒，香料味不足，且淡了，但依然鲜嫩可口～简单美味～下次焯完撒盐，多香料。#午餐•2023年3月5日#
Maggie_小许
叉尾回鱼，肥嫩大只极了，超适合切片～
片的厚了一些，口感更好～两斤多腌的时候放了两平勺盐，腌好放淀粉蛋清，依然偏淡，有必要焯完趁热撒盐拌匀，炒底料时把香料油里的香料也放进去了，只放了葱姜蒜青笋去筋西芹杆，铺鱼，香料油会温浇，感觉香料油熬多了，香料放少了，香料味道不足且省了辣椒，香料味不足，且淡了，但依然鲜嫩可口～简单美味～下次焯完撒盐，多香料。#午餐•2023年3月5日#
Maggie_小许
