薄荷腰果酱意面

作者： 俊良老妈-双双

今天做的这个，随意改良的青酱(罗勒、大蒜、橄榄油、松子，这些是青酱的主要原料)的做法。 薄荷含有薄荷醇能加速体内循环、去油腻、缓解腹胀感并分解、燃烧脂肪，非常适合和腰果这样的油脂含量高的食材搭配食用。 另外，薄荷含有挥发油、薄荷精以及单宁等物质，有助于抚平愤怒、沮丧等负面情绪，是消除疲劳、缓解压力、平心静气的心灵补药。

用料

• 意面
• 腰果
• 薄荷叶
• 盐
• 橄榄油
• 大蒜
• 奶酪粉

薄荷腰果酱意面的做法步骤

步骤 1

大蒜剥皮

步骤 2

切掉尾部、头部，切片

步骤 3

用意面戳掉大蒜的芯

步骤 4

平底锅烧热，倒油，放入腰果，小火，将其炒黄。关火，捞出放厨房纸上面吸油

步骤 5

锅子烧开水

步骤 6

放入适量盐。（根据清水比例,加入1%）

步骤 7

加入少许橄榄油

步骤 8

将意大利面放入

步骤 9

煮至意面成熟

步骤 10

捞出，控干水分

步骤 11

炒香的腰果放入搅拌杯内

步骤 12

放入薄荷叶

步骤 13

放入晾凉的蒜香橄榄油适量。（腰果本身油脂含量较高，放入少许即可，将炒香的蒜片加入，留几片点缀用。）

步骤 14

放入帕玛森奶酪粉

步骤 15

舀入适量的煮意面的汤水，加入适量的盐和白胡椒粉

步骤 16

用料理机绞碎

步骤 17

将控干水分的意面放入锅内，倒入打好的酱汁

步骤 18

放入适量的腰果，搅拌均匀

步骤 19

出锅装盘即可

薄荷腰果酱意面的小贴士

1、煮意面时水量一定要足，水中要放入适量的盐，盐的比例为水量的1%。以100克意面为例，要放1升的清水，10克盐来煮。 2、意面捞出，控干水分即可，如果不会立即食用，可以倒入少许橄榄油搅拌均匀。切记不要过水。 3、酱汁的调配，可以根据个人喜欢，番茄酱、肉酱、白酱均可。其中，番茄酱是最受国人欢迎的酱汁，可以试试。 4、薄荷叶子的数量根据个人喜欢添加。 5、炒香的蒜香橄榄油不要一次给入，腰果本身含油量比较高，加入蒜片，和适量橄榄油即可。放入适量的煮意面的汤水，方便搅打。 6、酱汁中加入盐要适量，因为要加入煮意面的汤水，而这个汤里面含有盐分哦。

菜谱创建时间：2013-05-12 23:16:43