酥脆蛋香小饼干

作者： 玉池桃红

很久没有用烤箱做饼干了，周天在家做了这款蛋香小饼干，很酥脆，蛋香味道浓郁，口感很好。无论是在家看电视、还是上网等休闲时，配上这款小饼干，都是不错的选择哦。 这款小饼干无油配方，只用到了白糖、鸡蛋和面粉，很健康哈。

用料

• 低粉 100克
• 鸡蛋 3个
• 白糖 60克

酥脆蛋香小饼干的做法步骤

步骤 1

分离蛋黄和蛋白，将20克白糖放入蛋黄中，搅拌使至白糖溶化

步骤 2

蛋白中加入剩下的40克白糖，用打蛋器打至硬性发泡

步骤 3

将打好的蛋白的三分之一放入蛋黄糊中搅拌均匀

步骤 4

倒入剩下的蛋白糊中搅拌均匀

步骤 5

筛入低粉

步骤 6

翻拌均匀

步骤 7

将翻拌好的面粉装入裱花袋中

步骤 8

烤盘中铺油纸或耐高温布，用裱花袋挤出小圆形面糊

步骤 9

海氏c45烤箱预热170度，上下火，中层，10分钟即可。

步骤 10

烤好拿出来，放凉即可享用啦。

酥脆蛋香小饼干的小贴士

1、整个搅拌的过程不要划圈搅拌，这样容易造成消泡，要采取切拌和翻拌的手法。 2、往烤盘挤的时候注意间隔一定的距离。 3、打发蛋白的时候，如果家里有柠檬的，可加入几滴柠檬汁，容易打发，做好的饼干也更清香。

菜谱创建时间：2013-03-27 21:59:50