巧克力芝士蛋糕

作者： 月满西楼528

用料

• 奥利奥 一包
• 无盐黄油 30g
• 无盐黄油 少量（模具用）
• 奶油奶酪 250g
• 可可脂黑巧克力 60g
• 白砂糖 60g
• 无盐黄油 60g
• 酸奶油 80g
• 鸡蛋 1个
• 蛋黄 1个
• 玉米淀粉 10g
• 朗姆酒 10g
• 糖粉 适量，装饰用

巧克力芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

在模具周围和底部抹上黄油，将裁剪好的烤纸垫在底部和四周

步骤 2

将奥利奥饼干取出中间夹馅后，用碾磨机磨细（捣碎也行），倒入模具中，加入融化的30g黄油，拌匀后压平压紧实，放入冰箱冷藏室备用

步骤 3

隔水融化60g黄油；隔水融化黑巧克力

步骤 4

打蛋盆中放入奶油奶酪和白砂糖，用电动打蛋器打至柔滑均匀后，倒入隔水融化的黄油，搅拌均匀

步骤 5

之后依次加入酸奶油、巧克力、鸡蛋、蛋黄玉米淀粉、朗姆酒，每加入一种材料，都要用电动打蛋器搅打均匀后再加入另外一种

步骤 6

从冰箱取出垫好饼干底的模具，倒入完成的芝士糊。烤箱预热170度，中下层，上下火45分钟

步骤 7

取出后晾凉，入冰箱冷藏4小时以上，食用之在表面筛上少量糖粉即可

巧克力芝士蛋糕的小贴士

家中如果没有酸奶油，可以用80g动物淡奶油挤入数滴新鲜柠檬汁，轻微搅拌，奶油呈现浓稠酸奶状之后，静置半小时，即可使用。

菜谱创建时间：2013-03-31 22:34:49