苹果糖醋排骨

作者： 俊良老妈-双双

把苹果汁换成白糖，这个比例就是经典糖醋汁的调味秘方

用料

• 苹果汁 3份（我这个是被糖腌渍的汁水，所以甜度很高，普通苹果汁就要加糖哦）
• 排骨
• 苹果
• 葱
• 姜
• 八角
• 青红椒
• 料酒 一份
• 生抽 2份
• 醋 4份
• 水 5份

苹果糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

锅子烧水，将排骨放入，撇去浮沫，煮30分钟

步骤 2

苹果去皮，去核，切块，为防止氧化，浸泡在水中

步骤 3

锅子烧热，倒油，放入葱姜八角，炒香

步骤 4

放入排骨，煸炒

步骤 5

放入苹果，煸炒

步骤 6

倒入调好的酸甜酱汁

步骤 7

加入适量的盐

步骤 8

熬至汤汁粘稠，放入青红椒块

步骤 9

略煸炒，断生即可出锅

苹果糖醋排骨的小贴士

1、我用的苹果汁是上次做苹果果酱时候腌渍出来的，所以糖分含量非常高，我这里代替了糖。如果没有，直接放白糖代替即可。 2、排骨事先煮过，这样口感会好，熟烂程度根据个人喜好即可。 3、糖醋汁的比例是网络流传的完成糖醋汁，既可做糖醋排骨，又可以做糖醋鱼等。记住12345即可。 4、根据排骨的多少，来确定酱汁的多少，比例订好了，只要按照比例来就好了！ 5、青红椒出锅前放，略煮断生即可出锅。煮过了既影响口感，又会破坏营养。

菜谱创建时间：2013-03-13 18:49:14