莲藕团圆丸儿

作者： 俊良老妈-双双

年菜餐桌，一定不能少了团圆的菜码和寓意。 丸子，是必不可少的一道菜。 双双今天介绍的，是一款非常简单易做，营养丰富，并且讨巧小盆友的丸子菜肴。 利用莲藕和猪肉馅做的肉丸子，不仅做法简单，营养丰富，巧用番茄酱和甜辣酱调汁，酸甜开胃，更适合挑食的小盆友！

用料

• 莲藕
• 猪肉馅
• 盐
• 鸡蛋
• 白胡椒粉
• 洋葱
• 白糖
• 番茄酱
• 泰式甜辣酱
• 蒜末
• 粉水
• 西兰花

莲藕团圆丸儿的做法步骤

步骤 1

莲藕一根，洗净，刮去外皮

步骤 2

用刨丝器刨丝

步骤 3

用刀剁碎

步骤 4

放入搅碎的猪肉馅

步骤 5

将洋葱半颗剁碎，放入其中。研入白胡椒粉

步骤 6

放入鸡蛋一只、盐适量、白糖少许

步骤 7

搅拌均匀

步骤 8

取一团馅，用手搓成圆球

步骤 9

锅子烧热，放油，烧至7成热。将藕丸子放入锅内，炸至金黄色，捞出，控油

步骤 10

西兰花掰小块，放入开水中焯1分钟，捞出

步骤 11

锅子烧热，倒油

步骤 12

放入蒜末，煸炒出香味

步骤 13

放入番茄酱一勺

步骤 14

放入甜辣酱一大勺

步骤 15

放入适量的盐

步骤 16

倒入水淀粉

步骤 17

将炸过的丸子放入芡汁中，裹匀

步骤 18

西兰花摆盘，将丸子摆放中间即可

莲藕团圆丸儿的小贴士

1、莲藕本身含有很多淀粉，所以无需额外添加淀粉，影响口感。 2、猪肉的比例可以根据个人喜欢添加，即便是单纯的莲藕丸子也是可以成团的，所以不用担心粘度小不成团的问题。 3、莲藕和猪肉馅搅拌后，并不像猪肉丸子或者牛肉丸子之类的粘性大，但是用手团成团入油锅即可，炸过就紧实了。 4、泰式甜辣酱是酸甜微辣口味，可以在大型超市买到，如果实在买不到，可以多添加适量的番茄酱，调成茄汁。

菜谱创建时间：2013-01-29 13:47:17