蓝莓酸奶松饼

作者： 南半球的小猫

这次这个松饼，面糊里没加任何油分，只用酸奶，鸡蛋和一丁点儿糖（不加糖也是可以的，因为吃的时候还要淋点儿糖浆）；所以，它是个非常低热量的健康版本哈！更重要的是口感也一点儿不打折扣，有了各种berry样子也美貌。

用料

• 酸奶 1cup（我用的香草口味的浓稠低脂酸奶，用希腊酸奶也会很合适）
• 新鲜蓝莓200g左右
• 普通面粉/中筋面粉 大约3/4cup
• 鸡蛋 1颗
• 玉米淀粉 1TBSP
• 小苏打 1tsp
• 泡打粉 1/4tsp
• 盐 一小撮
• 糖 1tsp
• 黄油 少许（煎松饼用）
• 蓝莓 少许
• 草莓 少许
• 薄荷叶 少许
• 柠檬蜜 适量
• 糖粉 少许

蓝莓酸奶松饼的做法步骤

步骤 1

蓝莓洗净沥干（我们去农场摘的蓝莓其实不用洗，也没撒农药什么的，）

步骤 2

鸡蛋，酸奶，盐，糖混合均匀

步骤 3

面粉，玉米淀粉，泡打粉，小苏打混合均匀

步骤 4

把粉类加入蛋液里

步骤 5

搅拌均匀至无干粉，不过度搅拌

步骤 6

锅里抹少许黄油，舀适量面糊在锅里，然后放几粒蓝莓在面糊上，看到面糊出现很多泡泡，一面金黄之后翻面煎另外一面

步骤 7

直到两面金黄熟透即可装盘

步骤 8

搭配新鲜草莓和蓝莓，薄荷叶点缀一下，吃的时候淋自制柠檬蜜

蓝莓酸奶松饼的小贴士

1、我每次做pancake，煎第一个的时候都是“试验品”，因为面糊的浓稠度以及火力大小通常都不会一开始就很完美；因此煎第一个的时候可以观察面糊是否太稀或者太干，根据实际情况加入液体或者粉类稍微调整就行；做pancake的面糊不是一个精确的东西，会是比较随意的； 2、这个面糊几乎没加什么糖，口味是非常清淡的，也很松软；吃的时候我用自制的柠檬蜜代替了枫糖浆，配合新鲜的蓝莓和草莓，味道更清新；如果没有，也可以用蜂蜜什么的，甚至巧克力酱，反正看手边有什么吧！实在是什么都没有的话，也可以用手边现成的莓果加入适量糖现熬一个快手果酱搭配着吃，总之搭配pancake最好还是有一些湿润的东西，吃起来比较好吃哈！个人意见。其实我觉得每次在外面餐厅吃的pancake或者french toast之类的东西，都不如自己做的来得好吃呢！ 3、每次写面粉，我就写一大堆各种名字，没办法啊总是被各种问，写中文有人问英文，写“普通面粉”有人问是什么筋，写“中筋面粉”又有人问是高筋还是低筋，无奈只好全部写出来，我贴心吧！

菜谱创建时间：2013-01-18 15:08:33