清蒸大闸蟹

作者： 灰狼一号

用料

• 大闸蟹 4只
• 醋 2汤匙
• 红糖 1/2茶匙
• 生姜 10克

清蒸大闸蟹的做法步骤

步骤 1

螃蟹刷洗干净备用，生姜切末

步骤 2

将醋、红糖和生姜末一起搅拌均匀作为调料汁备用

步骤 3

将螃蟹放入蒸锅，凉水开火蒸15分钟左右（根据螃蟹大小和火力调整时间）即可

步骤 4

蒸好的螃蟹蘸食刚才的调制，螃蟹性寒，须加姜醋才可食用

清蒸大闸蟹的小贴士

“九月团脐十月尖”，农历八九月最好吃“团脐”，即母螃蟹。 蒸螃蟹的时候，最好用棉线绳捆起来，否则蒸好的螃蟹就缺胳膊少腿、丢盔弃甲了。如果没有棉线，那么就凉水上锅，螃蟹经过缓慢的加热过程，不会挣扎的太厉害； 没有红糖，也可以用白糖。但是，醋和生姜是必不可少的。 孕妇一定要慎食啊，会导致流产的。

菜谱创建时间：2011-03-23 17:16:15