菠菜鸡蛋拌粉丝

作者： 灰狼一号

寒冷的冬日，窝在暖气房子里，绿绿的菠菜，黄黄的鸡蛋，红红的胡萝卜，再配上丝丝的“春雨”，很容易地想到，冬天已经来了，春天还会远吗？

用料

• 粉丝 一小捆
• 鸡蛋 3个
• 菠菜 250克
• 胡萝卜 1根
• 大蒜 5瓣
• 盐 1/2茶匙
• 醋 1茶匙
• 油 1汤匙

菠菜鸡蛋拌粉丝的做法步骤

步骤 1

菠菜摘去黄叶洗净备用，胡萝卜洗净去掉脏皮

步骤 2

粉丝在温水中浸泡半小时，胡萝卜切丝，鸡蛋打散

步骤 3

将菠菜在开水中焯1-2分钟，捞出在凉水中浸泡以免变黄，将粉丝和胡萝卜也在开水中焯熟捞出备用

步骤 4

平底锅中抹适量油，舀一勺蛋液摊成较薄的鸡蛋饼，如此将所有蛋液全部摊成蛋饼

步骤 5

摊好的蛋饼切丝，与焯好的菠菜、胡萝卜和粉丝一起放入一个大碗，将大蒜用压蒜器压入大碗

步骤 6

将油烧至8成热时浇至蒜泥上，加盐、醋或其他自己喜好的调料拌匀即可

菠菜鸡蛋拌粉丝的小贴士

这款凉菜的原材料都十分易得，但口味非常的好。鸡蛋在其中增加了鲜味，所以我个人不喜欢再加鸡精之类的调味料； 喜欢麻辣味的可以放些花椒和辣椒。

菜谱创建时间：2011-03-23 16:24:56