南瓜发糕

作者： 俊良老妈-双双

西式点心大多是鸡蛋、面粉、油、糖混合，面粉的含量相对较少，吃起来不仅味道甜美，更加细腻，轻盈。 但是，中式点心却也有着自身的优势，比如更加清淡，更加适合大部分国人的喜好，低油、低脂，更加健康，吃多了，也不用过于担心长胖哦！

用料

• 南瓜 250克
• 面粉 300克
• 酵母粉 3克
• 葡萄干+蔓越莓干 100克（浸泡后）
• 白糖 30-50克（我家人都不太适合甜食，省略）

南瓜发糕的做法步骤

步骤 1

南瓜蒸熟。（蒸锅放水，将南瓜切块，放入，蒸20分钟左右，用筷子能够轻松插透即可）

步骤 2

南瓜凉凉，用勺子将南瓜肉舀出，搅拌成泥

步骤 3

将酵母粉放入，搅拌均匀。（南瓜泥一定要凉了再放哦，不然酵母菌被烫死，就发不起来了）

步骤 4

放入浸泡好的葡萄干和蔓越莓干

步骤 5

放入面粉

步骤 6

揉成光滑的面团

步骤 7

6寸蛋糕模，内壁抹油，将面团放入，按压平

步骤 8

放入温暖的地方发酵至2倍以上大小

步骤 9

蒸锅烧开水，蒸30分钟，关火，焖5分钟即可

南瓜发糕的小贴士

1、南瓜泥一定要晾凉后再放入酵母粉，不然酵母菌被烫死，就没有发酵效果了。 2、如果喜甜，可以放入30-50克白糖，我只放了葡萄干和蔓越莓干，吃起来也不错的，适合不喜甜和害怕长胖的人群。 3、模具内壁抹油，可以防粘，出模的时候方便点。 4、发酵至两倍以上大小，但是也不要太过，发酵过度容易导致味道发酸。 5、葡萄干和蔓越莓干提前浸泡，口感更佳！

菜谱创建时间：2012-11-25 20:49:34