英式麦芬三明治

作者： 万万

用料

• 高粉 350g
• 蛋 40g
• 水 200g
• 盐 5g
• 糖 10g
• 酵母 4g
• 黄油 10g
• 鸡蛋
• 培根
• 蕃茄
• 洋葱
• 黄油
• 盐

英式麦芬三明治的做法步骤

步骤 1

材料A中除黄油外材料揉至扩展阶段，加入黄油继续揉至可拉出大片薄膜，发酵约2小时至2倍大（具体发酵时间根据室温）。发酵好的面团排气，分割四等份，放入模子中，模子内侧要先涂一层黄油

步骤 2

上面扣一只烤盘，压重物。放入烤箱中，先发酵至2倍大。再开火170度

步骤 3

烤约25-30分钟。（具体时间和温度根据自家烤箱调整）

步骤 4

材料B中蛋磕入蛋品蒸里

步骤 5

上锅蒸，水开后5分钟左右。倒扣脱模（蛋品蒸倒入蛋之前需要先抹一层油，这样容易脱模，我忘记抹了。。。）同时把烤好的英式麦芬横切开，用煎锅放黄油和盐稍微煎一下切面，煎一煎培根

步骤 6

面包上铺蕃茄，培根，洋葱，蛋即可，或者自己喜欢的任何蔬菜

菜谱创建时间：2012-11-18 08:33:11