蓝莓曲奇

作者： 国明的下午茶时光

今天这个蓝莓曲奇，口感跟黄油原味曲奇类似，味道因为加了蓝莓酱和杏仁粉而更胜一筹，最最重要的是，成型非常的简单，可以说是零难度，我想连你家里的小朋友都一样胜任，所以，赶快动手试试吧。

用料

• 黄油 100克，A
• 低筋面粉 160克，B
• 蓝莓果粒果酱 50克，C
• 细砂糖 80克，A
• 蛋黄 2个，A
• 杏仁粉 40克，B
• 杏仁片 50克，C
• 蛋白 1个（蘸表面用），D

蓝莓曲奇的做法步骤

步骤 1

将黄油室温放软，加入糖打松发

步骤 2

蛋黄一个个加入到黄油中，每加一个都搅拌均匀

步骤 3

低筋面粉过筛后和杏仁粉一起加入到黄油中

步骤 4

简单拌成面团，不用过分用力搅拌以免出筋

步骤 5

杏仁片擀碎，将D料的蛋白打松散。烤箱预热190度，烤盘垫不粘布或不粘纸

步骤 6

取一小块面团用手揉圆后在蛋白液中蘸一下，再到杏仁片中滚一圈

步骤 7

放在烤盘上，用食指在面团中间按压一个凹陷的指印

步骤 8

将烤盘放入烤箱的中上层，上下火，根据大小需要烤10-12分钟

步骤 9

然后取出烤盘，在饼干的中间凹槽部分放入果粒果酱，再烘烤5分钟至表面金黄即可

蓝莓曲奇的小贴士

杏仁粉的颗粒比较粗，不需要过筛，可以直接加入。 很多饼干或蛋糕需要烤制一半时取出进行再整形，比如这个饼干要取出热的烤盘并放果酱，在操作时要注意将烤盘放在防烫的木板和石板上，同时防止烫伤自己。

菜谱创建时间：2012-11-15 21:04:35