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脆底蜂蜜小面包的做法
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脆底蜂蜜小面包

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作者: 九色鹿
九色鹿
据说这款小面包还有个名叫韩国烤馒头,上网搜了半天也没找到出处。底部脆脆的口感,也许叫做脆底小面包更为合适吧。 模具:此量为两个八寸模,做一个八寸模减半使用

用料

脆底蜂蜜小面包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合材料A,揉至扩展阶段(即撑开面团有稍厚的薄膜,薄膜有韧性,破洞边缘处成锯齿状)表面盖保鲜膜,室温下发酵至2倍大。(手沾干粉在面团中间戳个洞,洞口不塌陷不回缩)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分成等量的剂子,滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将松弛好的面团擀成长舌状

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷成,封口处沾水防脱,松驰10分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松驰后的卷从中间一切两半

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合材料B,卷底部沾水后再沾满材料B

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等距离均匀的摆放在烤盘中,室温发酵两倍大。表面刷油,并往模子底部倒入适量的色拉油(油越多出炉时面包底部越脆)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入预热200度的烤箱的底层,烤制20分钟。出炉后马上在表面刷蜂蜜水(蜂蜜水比例为1:1)

脆底蜂蜜小面包的小贴士

1.烤箱温度和烤制时间请根据情况自行调节。 2、烤盘里的油量多,面包底部脆。

菜谱创建时间:2012-10-31 11:12:43
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