香辣蒸五花肉

作者： 幸福-Apple

这道菜是在粉蒸肉的基础上做了一些改动，减少了蒸肉米粉的份量，添加了辣椒粉和花椒粉，重在突出五花肉的肥而不腻、软烂入味、香辣浓郁，蒸肉米粉则起到一个增咸提鲜的作用。

用料

• 五花肉
• 蒜
• 五香蒸肉米粉
• 姜
• 辣椒粉
• 花椒粉

香辣蒸五花肉的做法步骤

步骤 1

将五花肉切成三厘米见方的小块，然后清洗沥干水份

步骤 2

姜、蒜末、辣椒粉、花椒粉与五花肉一起倒入盆中，搅拌均匀

步骤 3

倒入少许蒸肉米粉，用手搅拌均匀，静置30分钟

步骤 4

将肉块均匀铺在铁盘上，冷水上锅，大火蒸约45分钟，即可

香辣蒸五花肉的小贴士

1、因为蒸肉米粉本身有咸味，所以腌肉的盐可省略。 2、搅拌时建议用手充分抓搅，这样酱汁更易渗透，也更入味。 3、如果买不到现成的蒸肉米粉，可以将净锅烧热，用中火把香米炒至金黄色，待晾凉后，用料理机打成米粉即可。 4、五花肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。

菜谱创建时间：2012-09-29 15:20:47