花雕炖猪蹄

作者： 食尚煮妇

猪蹄是我的最爱，我觉得猪蹄用酒清炖最好吃，掌握好时间，口感不软不硬，口味香而不腻。猪蹄富含胶原蛋白，是极好的抗皱食物。当然也不要吃太多，我每次只吃3小块，刚刚好解馋，才能保持对猪蹄的钟爱。

用料

• 猪蹄 一个（七寸）
• 花雕酒 适量
• 盐 少许

花雕炖猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄切小块，在沸水里捞过

步骤 2

将猪蹄放在炖盅里，加花雕酒和水（按1：1的比例），加盐

步骤 3

炖盅放高压锅中，高火炖到喷气，改中火炖15分钟。（没有高压锅也可以放电饭煲里炖80-90分钟）

步骤 4

要注意时间的掌握。没有花雕酒也可以用其它红酒，吃的时候只吃猪蹄，不喝汤

花雕炖猪蹄的小贴士

抗皱食物有猪骨汤、鸡骨汤、鸡皮、鸡翅等

菜谱创建时间：2011-03-21 21:40:56