糯米烧麦

作者： 爱美的家

用料

• 饺子皮
• 糯米
• 猪肉馅
• 胡萝卜
• 香菇
• 盐
• 鸡精
• 生抽
• 老抽
• 食用油

糯米烧麦的做法步骤

步骤 1

糯米提前一天泡好，中间要换几次水

步骤 2

泡好的糯米捞出用电压力锅蒸熟（或放在蒸锅里蒸熟）蒸好趁热捣松

步骤 3

肉馅加盐，鸡精，老抽拌匀，胡萝卜切丁，香菇提前泡发切丁，浸泡香菇的水留着

步骤 4

饺子皮用擀面杖在周边再擀薄一些

步骤 5

炒锅烧热，倒入油将肉馅先放入炒香

步骤 6

变色后将胡萝卜丁和香菇丁也一起加入煸炒

步骤 7

加入蒸熟的糯米饭

步骤 8

加入生抽，老抽调色

步骤 9

再根据口味添加少许盐

步骤 10

将泡香菇的水过滤干净后倒入

步骤 11

翻炒均匀至汤汁都吸收到糯米饭中，烧麦馅就做好了

步骤 12

取一张饺子皮放在手上，取适量馅放在中间

步骤 13

左手托着烧麦底部，用右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧

步骤 14

再将开口处的面皮向外拉，稍稍打开就可以了

步骤 15

全部做好的烧麦放在蒸锅中，底部稍刷点油，顶部面皮上稍喷点水防干，蒸10分钟左右即可出锅

糯米烧麦的小贴士

1.糯米提前泡一天已经吸饱了水份，所以蒸的时候不用再加水。 2.泡香菇的水很香，千万别浪费过滤后用它直接加入糯米饭中一起炒，汤汁会全部被糯米吸去味道好极了。 3.馅可以根据自己的喜好搭配，香葱是最后蒸熟点缀上去为图片填色的，其实不加也可以哈。

菜谱创建时间：2012-09-01 13:20:30