覆盆子冰淇淋

作者： 月满西楼528

用料

• 动物淡奶油 170g
• 冷冻覆盆子 50g
• 蛋黄 2个
• 柠檬汁 数滴
• 白砂糖 40g
• 牛奶 90g

覆盆子冰淇淋的做法步骤

步骤 1

从冰箱取出冷冻覆盆子，室温放置

步骤 2

蛋黄加入白砂糖，挤入柠檬汁

步骤 3

打至发白

步骤 4

牛奶加至微热后，倒入3中，拌匀

步骤 5

将4放到火上，小火，煮至浓稠（期间用手动打蛋器快速搅拌）

步骤 6

过滤后，座凉水晾凉

步骤 7

奶油打至七分发，将晾凉的蛋奶糊倒入打发好的奶油中，拌匀

步骤 8

将覆盆子倒入6中，电动打蛋器低速拌匀后倒入容器

步骤 9

入冰箱冷藏90分钟后取出，搅拌。之后再入冰箱，隔30分钟--1小时取出搅拌一次即可

覆盆子冰淇淋的小贴士

1.如果有冰淇淋机，就不用打发奶油，直接将晾凉的蛋奶糊和奶油倒入机器即可。 2.如果不喜欢冰淇淋里头有覆盆子的果粒，可以将解冻的覆盆子放到滤网上，挤压出汁液，将汁液加入冰淇淋糊中。

菜谱创建时间：2012-08-29 12:02:08