冬笋红烧牛肉

作者： 豆牛

用料

• 牛腩 一斤
• 冬笋 200克
• 干辣椒 少许
• 花椒 少许
• 葱 少许
• 姜 少许
• 八角 少许
• 酱油 少许
• 白糖 少许
• 盐 适量
• 陈皮 少许

冬笋红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腩洗净后切成小块便于入味，冬笋切成方块，过水焯烫一下

步骤 2

锅中放入少量油，烧热后加入4-5个干辣椒和少许花椒爆香，之后下入牛腩块翻炒，直到牛腩水分炒干

步骤 3

牛腩炒干后，加入两勺酱油、一勺白糖、少许辣椒面翻炒上色，炒出香味

步骤 4

将牛腩移到一只汤锅里，加入开水，没过牛腩为准，加入葱、姜段、2个八角、少许陈皮

步骤 5

中火煮开后撇去表面浮沫，转成小火慢炖约四十分钟，待牛腩软烂后，加入冬笋块煮熟，根据自己口味用适量盐调味即可

冬笋红烧牛肉的小贴士

冬笋含有丰富的粗纤维，比较适宜于肉类搭配 如果季节适合，可以选用新鲜冬笋烧菜，当然也可以购买保鲜装的

菜谱创建时间：2011-04-15 11:56:47