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酥皮虾球的做法
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酥皮虾球

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作者: 豆牛
豆牛

用料

酥皮虾球的做法步骤

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步骤 1

将虾仁背部的虾线取出,然后用刀背边压,边碾,使虾仁变碎

步骤 2

在处理好的虾仁中,加入一勺盐、适量白胡椒、一小勺淀粉,拌匀

步骤 3

将虾肉沿着同一个方向不停的搅拌,直到虾肉出劲,变粘为止,然后用手捏成栗子大小的团

步骤 4

将剩余的馄饨皮切成细丝,裹在虾球外侧,放入6成热的油锅中炸熟即可

酥皮虾球的小贴士

1.炸好的虾球,可以搭配椒盐,或者番茄酱食用,酥脆又好吃; 2.可以根据自己的口味,在虾肉中加入辣椒、黑胡椒,或者包上一粒芝士,变身为灌汤虾球也很不错。 3.虾肉一定要沿着同一个方向搅打,出劲变粘后,才能做团,否则容易散开,口感也没有弹性了

菜谱创建时间:2011-04-15 11:32:29
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