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川味凉面的做法
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川味凉面

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作者: 蓝色冰茶
蓝色冰茶

川味凉面的用料

川味凉面的做法步骤

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步骤 1

将蒜头,拍碎之后,放入保鲜袋,用刀把敲碎,让蒜液充分释放出来。将拍好的蒜末用凉白开调制成蒜泥水

步骤 2

水烧开之后,放入面条,加少量的盐和油,防止粘连;水开之后,点一次水,再次煮开即可捞出,然后再将豆芽放入焯熟

步骤 3

将捞出的面条,放入事先准备好的凉白开中,将面条上的面糊清洗干净,过一遍凉水后捞出控干

步骤 4

将焯好的豆芽也过一遍凉水

步骤 5

将生抽,醋,盐,糖,蒜泥水制成酱汁加入面条和豆芽,还有香菜拌匀后,加入辣椒油,花椒油即可

川味凉面的小贴士

1、辣椒油和花椒油如果不怕麻烦的话,可以自己制作,更香一点 2、面条煮的时候,点水次数,依据自家买的面条判断吧。

菜谱创建时间:2012-08-14 17:56:16
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