酸甜鸡胸肉

作者： 豆牛

这个菜虽然是热炒的肉菜，但是酸甜可口，非常开胃。酸梅酱在大型超市酱料柜能买到，有很多牌子，价格都不贵。

用料

• 酸梅酱 2勺（30ml）
• 鸡胸肉 一条
• 香菇 5-6朵
• 青红椒 各1个
• 白糖 8克
• 盐 适量
• 白胡椒 少许
• 淀粉 5克
• 料酒 15ml

酸甜鸡胸肉的做法步骤

步骤 1

先将鸡胸肉洗净，用刀剔出表面的白色的筋膜，然后切成1厘米宽的长条，在改刀成长短均为1厘米大小的块，青红椒切成丝细，香菇洗净后去除茎部硬结，切成薄片备用

步骤 2

在鸡胸肉中加入3克盐、淀粉、料酒一起拌匀，腌制约20分钟，然后将鸡肉放入4成热的油锅中滑散，炒至断生变色，捞出备用

步骤 3

油锅重新加热，放入香菇片炒出香味，然后放入之前炒好的鸡丁，依次添加酸梅酱、白糖、盐炒至鸡肉完全变色成熟，关火出锅前加入白胡椒、青红椒丝拌匀即可

酸甜鸡胸肉的小贴士

酱料的用量可以根据口味调整，但是要注意的是不同酱料咸度有差别，建议盐最后添加。鸡肉和香菇本身就很鲜甜，不需要再加入味精了

菜谱创建时间：2011-04-14 18:09:12