香浓摩卡冰淇淋

作者： 薄灰o

用料

• 淡奶油 200ml
• 牛奶 200ml
• 咖啡 2小包
• 蛋黄 2个
• 白砂糖 40克

香浓摩卡冰淇淋的做法步骤

步骤 1

准备所需材料

步骤 2

蛋黄和牛奶、白糖混合均匀

步骤 3

小火慢慢加热，不要让其沸腾，不停的搅拌

步骤 4

一直到奶浆变得浓稠

步骤 5

将咖啡粉倒入蛋奶浆中

步骤 6

搅拌均匀，放凉备用

步骤 7

淡奶油用打蛋器打发至可以流动的状态

步骤 8

将冷却后的咖啡蛋奶浆倒入打发好的淡奶油中

步骤 9

上下翻拌均匀

步骤 10

装入容器内，放入冰箱冷冻

步骤 11

隔半个小时翻拌一次，翻拌3-5次，冷冻至完全凝固就可以食用了

香浓摩卡冰淇淋的小贴士

1.冷冻时翻拌，可以使冰淇淋没有冰渣，吃起来口感更佳。翻拌次数越多，口感越细腻。 2.煮蛋奶浆时火一定要小，感觉要沸腾了可以离火一会，否则就煮成蛋花汤了。 3.翻拌奶油和蛋奶浆时，不要画圈搅拌，防止打发好的奶油消泡。 4.也可以加入水果泥做成水果冰淇淋，制作方法相同，在翻拌淡奶油时加入，需要注意的是水果泥有甜味，要适当减少糖量。

菜谱创建时间：2012-07-28 15:00:57